Le chef Taï Nguyen marie l’Asie du Sud-Est et le beurre salé. Formé dans le restaurant thaï familial, il a passé 14 mois à chercher la sauce parfaite de son pad thaï. Produits de saison, producteurs locaux, une carte qui change à chaque saison : « un pur breton d’Asie », comme il le dit.